Pierrade & Pierre à griller

Qu’est-ce qu’une pierre à griller ?

Un pierre à griller est un petit appareil de cuisson électrique conçu pour être posé directement au centre de la table de manière à être accessible par tous les convives. De forme généralement rectangulaire, il se compose d’une pierre de cuisson entourée d’un cadre en bois ou d’un socle en thermoplastique. Mode de cuisson convivial, la pierre à griller permet de cuire toutes sortes d’aliments préalablement découpés en fines lamelles, tranches ou filets : poisson, viande, légume, fruit. Après un temps de préchauffage d’environ 20 minutes, la pierre est suffisamment chaude pour cuire les aliments de façon douce. Contrairement à un barbecue ou une plancha avec lesquels ce type d’appareil peut s’assimiler, la pierre ne va pas saisir les aliments et ne dégagera ainsi aucune odeur ni fumée.

Le concept de cuisson sur pierre chaude est appelé communément « Pierrade », il désigne en réalité une marque déposée depuis 1986 et que seule l’entreprise Tefal a le droit de commercialiser auprès du grand public sous ce nom.

Meilleures pierrades & pierres à griller : Avis & Comparatif

Lagrange Pierre griller 1100 W

Lagrange Pierre à griller Deluxe

La pierre à griller "Grill Pierre Deluxe" de la marque française Lagrange est idéale pour cuire des aliments entre amis ou en famille. Cet appareil de cuisson naturelle et conviviale séduit par sa simplicité et sa grande surface de cuisson. Avec une puissance de 1100 W, la pierre atteint rapidement la température idéale pour saisir les viandes et légumes. Profitez d'une cuisson diététique sans ajout de matière grasse, il suffit de saler sa surface pour qu’elle n’attache pas. Les matériaux employés sont de bonne facture : cadre en inox et bois de hêtre verni . Cette pierre à griller intègre des aspects pratiques dès sa conception. Elle est en effet amovible et la résistance relevable ainsi que la rigole de récupération des jus facilitent son nettoyage. Cet appareil de cuisson conviviale est fabriqué en France.

H.Koenig Pierre à griller en marbre grill 2 en1

H.Koenig Pierre à griller en marbre 2 en 1

Envie de partager des moments conviviaux avec vos proches autour d’une cuisine saine, naturelle et savoureuse ? Régalez-vous avec la pierre à griller 2 en 1 de H.Koenig ! Facile d’utilisation, optez soit pour sa fonction pierre à cuire (pierre en marbre) ou pour sa fonction grill grâce à sa grille amovible. Sa grande surface de cuisson et sa puissance de 1300 W assurent une cuisson idéale de tous vos aliments. Et grâce à sa température ajustable, réussissez en toute simplicité la cuisson de vos viandes, poissons, crustacés, légumes, fruits... Cette pierre à griller est équipée de poignées en bois et possède un design réussi qui sera du plus bel effet sur votre table.

Pierrade Tefal Compact Colormania

Pierrade Tefal Compact Colormania

Pratique et compacte, cette pierrade Tefal est l'appareil de cuisson incontournable pour vos repas entre amis ou en famille en petit comité. Faites cuire tous ensemble autour de la table vos viandes, crustacés, poissons et partagez un moment de convivialité ! Sa puissance de 750 W est suffisante pour réussir toutes vos cuissons sur pierre, d'autant plus que Tefal est l'inventeur de la pierrade et propose donc un appareil parfaitement pensé. Autre avantage, la pierrade est facile d'entretien grâce à sa résistance relevable, la goulotte de récupération des jus et le racloir fourni à l'achat. Dernier point à prendre en compte non négligeable : la pierrade offre un rapport qualité prix très intéressant.

Pourquoi acheter une pierre à griller ?

Cuisson saine

L’avantage principal d’une pierre à griller est de permettre une cuisson saine des aliments tout en préservant le goût naturel. Elle ne nécessite pas d’ajout de matière grasse, ce qui permet une cuisson sans fumée, donc aucun dégagement de carbone, ni d’odeur, contrairement au barbecue. C’est pourquoi c’est un appareil très apprécié pour un usage en intérieur. La cuisson est douce et homogène.

Convivialité

Comme dit précédemment, c’est un mode de cuisson convivial, la pierre à griller permet de cuire toutes sortes d’aliments préalablement découpés en fines lamelles, tranches ou filets : poisson, viande, légume, fruit. Le fait qu’il n’y pas de dégagement de carbone, ni d’odeur, rend cet appareil de cuisson particulièrement convivial. En effet, la pierre à griller est placée au centre de la table et permet aux convives de cuire et déguster leur propres aliments au rythme qu’ils le désirent.

Polyvalence

Pour éviter l’addition chez soi de divers appareils électroménagers et s’offrir plutôt le choix de gagner en place et en praticité, certaines marques proposent de profiter de la cuisson sur pierre à travers un appareil de cuisson multifonction : vous pouvez ainsi retrouver une pierre à griller sur un barbecue électrique ou bien un appareil à raclette par exemple. Vous cumulez ainsi les modes de cuisson en un seul objet.

Comment bien choisir votre pierre à griller ?

Puissance

Pour être sûrs d’être satisfaits de votre achat, assurez-vous que votre appareil dispose de la puissance suffisante pour cuire vos aliments correctement. Une pierre à griller seule se contentera de 700W pour 2 ou 3 gourmets ou 1000W au-delà.

En revanche, si votre appareil est multifonction une puissance supérieure à 1000W est préférable si vous ne voulez pas voir vos invités s’impatienter pendant que leur fromage fonde ou que leurs grillades cuisent. 1500W semblent donc une bonne puissance pour un appareil sensé accueillir 8 personnes.

Accessoires et fonctionnalités

Pour un usage complet et pratique, assurez-vous que tous les accessoires indispensables sont bien fournis : spatules, raclettes, autres plaques en revêtement antiadhésif.

Vérifiez aussi qu’il s’agit bien d’une pierre naturelle qui vous assurera les meilleures cuissons et un entretien plus facile. Le nettoyage sera d’autant plus facilité grâce à la présence d’un récupérateur de graisse et si la pierre est amovible.

Il peut être intéressant que votre pierre à griller soit équipée d’un thermostat réglable de manière à respecter la cuisson nécessaire selon les aliments que vous aurez à cuire.

Quel est le prix d’une pierre à griller de qualité ?

Vous pourrez vous offrir une pierre à griller aux alentours de 50€ à 75€ avec un excellent rapport qualité prix. Les appareils multifonctions s’étant d’avantage développés on trouve plus facilement des entrées de gamme à partir de 25€ puis jusqu’à 100€ pour les marques plus renommées.

Les marques de pierres à griller que nous vous conseillons

La grande marque spécialisée est bien sûr Tefal avec ses célèbres pierrades puisque c’est la seule actuellement à commercialiser des appareils utilisant le concept d’origine déposé. Elle a de plus l’avantage d’avoir développé ce concept pour plaire aux plus grandes tablées avec ses appareils à raclette multifonctions : sans se gêner, les personnes préférant le fromage fondu et la charcuterie, pourront trinquer aux côtés de celles qui apprécient davantage de cuire des lamelles de viande et de légumes sans se gêner.

Lagrange, H.Koenig, Klarstein, Russel Hobbs et Severin ont investit le marché de la pierre à griller seule ou intégrée à d’autres appareils de cuisson. Cette liste n’est pas exhaustive mais nous vous recommandons ces marques qui proposent à la vente des appareils de cuisson de qualité.

Comment utiliser et entretenir votre pierre à griller ?

Utilisation et règles à respecter

Avant de vous mettre à table ou lorsque vous en êtes à l’entrée, pensez à préchauffez environ 20 minutes la pierre à griller. Si vous désirez que vos aliments soient salés, ne les salez pas directement mais salez la pierre avant de disposer les morceaux. Pensez à saler la pierre de nouveau au cours du repas. N’hésitez pas à retirer les résidus de cuisson au fur et à mesure du repas de manière à ce qu’ils n’attachent pas la pierre.

Lorsque le repas est terminé, arrêter l’appareil et débranchez-le pour le laisser refroidir avant son nettoyage.

Entretien et nettoyage

Avant de nettoyer votre pierre à griller, assurez-vous que celle-ci est bien débranchée et totalement refroidie. Si la pierre est amovible, retirez-la mais ne la laissez pas sous l’eau. Nettoyez-la  sous un filet d’eau à l’aide d’une éponge non abrasive et de liquide vaisselle. Passez également une éponge savonneuse sur le corps  de l’appareil et rincez.