Cuiseur à riz

Qu’est-ce qu’un cuiseur à riz ?

Le cuiseur à riz ou autocuiseur à riz est un petit appareil électroménager spécialisé dans la cuisson du riz, comme son nom l’indique. Il est aussi connu sous le non de rice cooker et rice steamer dans le monde anglo-saxon, ou encore de marmite à riz sur l’île de La Réunion et cocotte à riz en Nouvelle-Calédonie. En tant qu’appareil électrique de cuisson à la vapeur, il est également possible d’y cuire du poisson, des légumes, céréales et légumineuses, pâtes et risotto.

Ce cuiseur vapeur nous vient du Japon où il a été inventé notamment pour l’armée japonaise qui avait besoin de grandes quantités de riz lors de ses déplacements. C’est en 1945 que Mitsubishi Electric Company commercialise le premier le cuiseur à riz électrique, suivi par Toshiba en 1956 qui fabriqua l’appareil de cuisson du riz tel que nous le connaissons aujourd’hui. Encore peu présent aujourd’hui en France, les familles japonaises disposent pour ainsi dire toutes le leur. Le cuiseur à riz de grande contenance est également très répandu dans les restaurants asiatiques. Il est devenu de plus en plus indispensable dans la restauration en générale car il permet de cuire rapidement et facilement de grandes quantités de riz tout en le maintenant au chaud.

Un peu comme une mijoteuse, le cuiseur à riz est constitué d’une base chauffante, d’une cuve amovible souvent fabriquée avec revêtement antiadhésif et d’un couvercle en verre. Il existe deux types d’autocuiseur à riz : celui à minuterie mécanique et celui programmable. Rassurez-vous, les fonctions indispensables de l’arrêt automatique et du maintien au chaud sont incluses quel que soit le modèle que vous choisirez. Faire cuire du riz est devenu un jeu d’enfant !

Meilleurs cuiseurs à riz : Avis & Comparatif 2019

Tefal Classic 2 - RK1011 - Cuiseur à riz, 750 watts, Blanc

Cuiseur à Riz Tefal

Avec le cuiseur à riz Tefal, brûler les aliments fait maintenant partie du passé ! Une fois votre cuisson terminée la fonction maintien au chaud est automatiquement enclenchée. Grande capacité 1,8 Litres ou 10 tasses / portions de riz. Choix entre cuisson et maintien au chaud. Puissance de 750 W pour une rapidité de cuisson accrue. Le bac intérieur amovible comporte un revêtement antiadhésif pour un nettoyage facile. Cuiseur livré avec un couvercle en verre et des accessoires vapeur.

Philips HD3011 Rice cooker petite capacité, 1L, 500W, 900g riz, panier vapeur, couleur métal, maintien au chaud

Philips Rice cooker

Un riz savoureux rendra votre repas plus agréable, et la manière dont il cuit joue un rôle important. Le cuiseur à riz Philips est doté d'une cuve dorée à 5 couches qui transmet une chaleur plus élevée et plus uniforme pour une cuisson parfaite du riz en toute simplicité. Cet appareil peut cuire jusqu'à 5 portions en même temps avec sa puissance de 500 W et sa capacité de 1 Litre. Fonction maintien au chaud automatique pour garantir un riz savoureux pendant 12 heures. Indicateur du niveau d'eau facile à lire.

Cuiseur à riz Tristar RK-6126 – 1 litre – Fonction de maintien au chaud

Cuiseur à riz Tristar

Ce cuiseur à riz Tristar est un vrai soutien en cas manque de temps : il suffit d’ajouter l’eau et le riz dans la cuve. Une fois que le riz est cuit, le cuiseur passe automatiquement à la fonction de maintien au chaud. Capacité de 1 Litre pour cuire jusqu'à 5 portions de riz en même temps. Facile à nettoyer grâce à son revêtement antiadhésif. Puissance suffisante de 400 W. Conception de qualité en acier inoxydable et accessoires fournis : cuillère, tasse à mesurer et spatule. Très bon rapport qualité prix.

Pourquoi acheter un cuiseur à riz ?

Les avantages à l’adoption d’un cuiseur à riz sont si nombreux et évidents pour tous qu’il est fort probable que vous ne puissiez plus jamais vous en passer.

Cuisson parfaite

Son premier atout, et qui n’est pas des moindres, est de ne plus rater la cuisson du riz. Trop cuit ou pas assez, il n’est pas rare d’être insatisfait de la consistance du riz une fois dans l’assiette. Avec un cuiseur à riz, vous obtiendrez la cuisson parfaite tout en conservant tous ses nutriments indispensables et quel que soit les variétés de riz que vous y cuirez : riz blanc, riz complet (riz noir, riz brun), riz basmati, riz gluant, riz arborio, riz long, riz rond, etc. En effet, dans une cuisson traditionnelle, dite à la créole, où vous plongez le riz dans de l’eau bouillante et que vous jetez ensuite l’eau de cuisson, vous perdrez ainsi une bonne partie des qualités nutritives du riz. Tandis qu’en cuisant le riz à la vapeur dans un cuiseur à riz, le riz va cuire par absorption de l’eau et ainsi garder toutes ses vitamines.

Gain de temps

Le cuiseur à riz est également très pratique pour d’autres aspects : il permet de vous faire gagner du temps en ne nécessitant pas de surveiller la cuisson car son arrêt est automatique. De plus, grâce à sa fonction maintien au chaud, vous n’êtes pas obligés de vous précipiter à table pour manger votre riz chaud. La plupart des modèles le garde au chaud pendant plusieurs heures après cuisson tout en le conservant parfaitement cuit. Après votre repas, vous n’avez plus qu’à nettoyer votre petit appareil : ceci sera fait en un rien de temps car il est très facile d’entretien, grâce à sa cuve amovible et antiadhésive. Sortir casseroles, couvercles et passoires devient alors inutile : un gain de temps et d’entretien à tout point de vue !

Appareil polyvalent

En réalité, votre cuiseur à riz se révèle bien plus polyvalent que l’on ne croit : ne vous astreignez pas à n’y faire cuire que du riz : céréales (maïs, quinoa, blé, épeautre, orge, avoine) et légumineuses (pois cassés, pois chiches, lentilles, haricots, fèves) sont tout aussi adaptées. Si vous choisissez un cuiseur riz avec un panier vapeur inclus, n’hésitez à expérimentez toutes sortes de recettes salées ou sucrées : poisson, légumes, riz au lait, etc. Grâce à la cuisson vapeur, c’est une cuisine saine et sans matière grasse que vous aller pouvoir réaliser très simplement.

Comment bien choisir votre cuiseur à riz ?

Les points importants à vérifier pour choisir le meilleur cuiseur à riz ne sont pas trop nombreux et vous devriez très vit réussir à faire votre choix.

Capacité

Déterminer tout d’abord la contenance dont vous allez avoir besoin. Généralement, celle-ci varie selon les modèles entre 0,5L et 5 litres. Si vous êtes seul ou à deux, une capacité inférieure à un litre est suffisante. Si vous désirez cuire du riz pour 4 à 6 personnes, les contenances autour d’1,5L seront tout à fait suffisante. Si vous aimez réunir beaucoup de monde à votre table, une autocuiseur de 5 litres vous permettra de servir du riz jusqu’à 15 convives.

Puissance

Plus vous aurez une grande quantité de riz à cuire et plus votre appareil aura besoin de puissance électrique. Les plus petits modèles fera correctement leur travail avec 300 watts. Les plus grands devront avoir entre 700 et 900 W.

Accessoires

La présence de pieds antidérapants sera toujours un gage de stabilité et donc de sécurité supplémentaire. Vérifier par ailleurs que les accessoires inclus avec  certains appareils vous seront réellement utiles et qu’ils ne sont pas là simplement comme prétexte pour faire gonfler le prix : verre doseur, spatule, panier vapeur, livre de recettes, kit sushi, etc.

Fonctionnalités

Pour les modèles programmables, vérifiez que la fonction maintien au chaud est automatique pour plus de confort et qu’il vous permet également un départ différé.

Quel est le prix d’un cuiseur à riz de qualité ?

Un cuiseur à riz coûte en moyenne entre 20€ et 70€. Le prix varie selon la contenance, les options et la marque. Un entrée de gamme chez les grandes marques sera plutôt aux alentours de 30€. Les très grandes contenances (plusieurs dizaines de personnes) sont plutôt réservés aux professionnels, les prix peuvent dans ce cas grimper au-delà de 200€.

Les marques de cuiseurs à riz que nous vous conseillons

Si vous préférez vous offrir un cuiseur à riz petit budget, ce sont notamment les marques Tristar, Techwood et Domoclip qui vous proposeront le plus vaste choix.

Les indétrônables grandes marques Tefal, Philips, Moulinex et Klarstein proposent des modèles plus haut de gamme de par notamment leur design soigné. Russel Hobbs, comme souvent dans le petit électroménager de cuisson, représente un bon compromis en proposant un bon rapport qualité/prix : vous pouvez ainsi acheter un cuiseur à riz d’une grande contenance et très polyvalent grâce à ces accessoires inclus à à un prix contenu.

Comment utiliser et entretenir votre cuiseur vapeur ?

Utilisation intuitive

Le fonctionnement d’un autocuiseur à riz est très simple et intuitif. Pour cuire un riz savoureux, il est recommandé de bien rincer celui-ci auparavant de manière à en enlever au maximum l’amidon et éviter ainsi tout débordement d’eau de riz amidonnée pendant la cuisson. Il suffit ensuite d’introduire le riz dans la cuve, de verser la quantité d’eau correspondante puis de fermer le couvercle avant de brancher le cordon d’alimentation et de mettre la machine en marche. Reportez-vous à la notice d’utilisation de votre appareil pour respecter la proportion d’eau en fonction du type de riz et le temps de cuisson nécessaire. Si votre modèle est programmable, vous pouvez sélectionner le mode de cuisson adapté à votre riz et définir l’heure à laquelle la cuisson débutera.

Entretien et nettoyage

Pour entretenir votre cuiseur vapeur, rien de plus simple. Assurez-vous tout d’abord que votre appareil est débranché et refroidi. Retirez le couvercle et la cuve amovible. Rincez-les sous l’eau froide et passez une éponge douce et savonneuse éventuellement si quelques grains de riz sont restés collés. Rincez et laissez sécher. Si la base chauffante est en acier inox, elle n’en facilitera qu’encore davantage l’entretien de votre appareil. De même que pour précédemment, passez une éponge humide ou légèrement savonneuse et laissez sécher.